생알
개요
생알은 저장소나 용기 안에서 알의 생존 가능성이 모두 사라졌을 때 생성되는 기본적인, 조리되지 않은 식품입니다. 여전히 재료로 사용할 수 있으며, 부화 가능한 생물 알로 썩어 가도록 두는 대신 남는 알을 칼로리로 바꾸는 가장 단순한 방법 중 하나입니다.
생알에는 전기 그릴에서 눈에 띄는 두 가지 조리 결과가 있습니다. 오믈렛로 만들 수도 있고 수플레 팬케이크로 만들 수도 있습니다. 또한 의도적으로 활용할 수 있을 정도로 온도에 민감합니다. 생알이 71°C에 도달하면 오믈렛로 조리됩니다. 알을 깨도 온도는 변하지 않으므로, 그 온도 이상인 알은 깨지는 즉시 오믈렛를 만들어 냅니다. 알이 용기 안에서 생존 가능성을 잃고 생알이 되면 온도가 20°C로 초기화되므로, 오래된 알의 열이 조리 결과로 이어지는 일을 막습니다.
실용적인 용도와 참고 사항:
- 생알은 그 자체로 특별한 농장 생산품이라기보다, 알을 다루는 과정에서 생기는 대체 식량 공급원으로 이해하는 것이 가장 좋습니다.
- 이 아이템은 전기 그릴에서 조리할 수 있으므로, 번식에 필요한 것보다 알이 더 많을 때 초반 식량 생산 흐름에 잘 들어맞습니다.
- 오믈렛를 노린다면 온도 관리가 중요합니다. 전기 그릴이 없어도 열만으로 아이템이 조리될 수 있기 때문입니다.
- 생존 가능성이 20°C로 초기화되므로, 상한 알이 생알으로 바뀐 뒤에도 극단적인 온도를 보존하지는 않습니다.
실제로 생알는 생물 개체 수를 관리하면서 남는 알을 자원 낭비를 감수하는 대신 식량으로 전환하고 싶을 때 가장 유용합니다. 나중에 요리할 목적으로 알을 저장하고 있다면, 가열된 알은 깨지거나 다른 방식으로 처리되는 순간 바로 준비된 오믈렛가 될 수 있다는 점을 기억해야 합니다.