Maíz

El maíz, también conocido como maize, es un cultivo vegetal básico con una larga historia de uso humano. El maíz se originó en las Américas y fue cosechado por primera vez en el sur de México hace unos 10,000 años. La planta ocupa un lugar único en la clasificación: se describe como verdura en contextos culinarios, como fruta en términos botánicos y como cereal cuando se considera como cultivo de grano. Las plantas de maíz pueden alcanzar tamaños excepcionales; el récord mundial de altura de una planta de maíz supera los 48 feet (14.6 m).

Las múltiples clasificaciones del maíz reflejan las diferentes maneras en que las personas interactúan con él. Como verdura, el maíz se consume fresco en muchas tradiciones culinarias. Como fruta, los granos individuales son botánicamente estructuras fructíferas que se desarrollan a partir de las flores de la planta. Como cereal, los granos secos sirven como alimento básico y fuente de almidón. La larga historia de la cosecha en el sur de México señala al maíz como uno de los primeros cultivos domesticados en la historia agrícola humana, sustentando el desarrollo de sociedades complejas en las Américas.

• El maíz también se llama maize.
• Cosechado por primera vez en el sur de México hace unos 10,000 años.
• Descripto como verdura, fruta y cereal.
• El récord mundial de altura de una planta de maíz supera los 48 feet (14.6 m).