Granturco

Il mais, noto anche come granturco, è una coltura vegetale di base con una lunga storia di utilizzo da parte dell'uomo. Il mais ha avuto origine nelle Americhe ed è stato raccolto per la prima volta nel sud del Messico circa 10.000 anni fa. La pianta occupa una posizione unica nella classificazione: in ambito culinario è descritta come una verdura, in termini botanici come un frutto, e come un cereale quando è considerata come coltura di granaglie. Le piante di mais possono raggiungere dimensioni eccezionali; il record mondiale per l'altezza di una pianta di mais supera i 48 feet (14.6 m).

Le molteplici classificazioni del mais riflettono i diversi modi in cui le persone interagiscono con esso. Come verdura, il mais viene consumato fresco in molte tradizioni culinarie. Come frutto, i singoli chicchi sono botanicamente strutture fruttifere che si sviluppano dai fiori della pianta. Come cereale, i chicchi essiccati servono come alimento base e fonte di amido. La lunga storia della raccolta nel sud del Messico contraddistingue il mais come una delle prime colture addomesticate nella storia agricola umana, a fondamento dello sviluppo di società complesse nelle Americhe.

• Il mais è anche chiamato granturco.
• Raccolto per la prima volta nel sud del Messico circa 10.000 anni fa.
• Descritto come verdura, frutto e cereale.
• Il record mondiale per l'altezza di una pianta di mais supera i 48 feet (14.6 m).