Maïs

Le maïs, également appelé blé d'Inde, est une culture végétale de base ayant une longue histoire d'utilisation par l'homme. Le maïs est originaire des Amériques et a été récolté pour la première fois dans le sud du Mexique il y a environ 10 000 ans. La plante occupe une place unique dans la classification : elle est décrite comme un légume dans les contextes culinaires, comme un fruit en termes botaniques, et comme une céréale lorsqu'on la considère comme une culture grainière. Les plants de maïs peuvent atteindre des tailles exceptionnelles ; le record du monde de hauteur pour un plant de maïs dépasse 48 pieds (14,6 m).

Les classifications multiples du maïs reflètent les différentes manières dont les gens interagissent avec lui. En tant que légume, le maïs est consommé frais dans de nombreuses traditions culinaires. En tant que fruit, les grains individuels sont, d'un point de vue botanique, des organes fruitiers qui se développent à partir des fleurs de la plante. En tant que céréale, les grains séchés servent d'aliment de base et de source d'amidon. La longue histoire de la récolte dans le sud du Mexique fait du maïs l'une des premières cultures domestiquées de l'histoire agricole humaine, soutenant le développement de sociétés complexes dans les Amériques.

• Le maïs est aussi appelé blé d'Inde.
• Récolté pour la première fois dans le sud du Mexique il y a environ 10 000 ans.
• Décrit comme un légume, un fruit et une céréale.
• Le record mondial de hauteur d'un plant de maïs dépasse 48 pieds (14,6 m).